▲瑞芳熱油麻糬「阿伯老店」,小湯圓防腐劑「水醋酸」超標。(圖/新北市衛生局提供)

記者嚴云岑/新北報美食菜?新年年菜菜?

新北市衛生局趕在冬至到來前抽驗市售湯圓及火鍋料共70件,其中瑞芳熱油麻糬名店「阿伯老店」的紅色小湯圓遭檢出防腐劑超標,已責令下架並通報臺北市衛生局追辦,可依法處3萬至300萬元罰鍰;情節重大並得廢止其訂年菜營業登記,一年內不得重新申請。我國的美食

此次抽驗的70件產品分別為30件湯圓及40件火鍋料,其中只有瑞芳第二市場美食淡水美食餐廳街「阿伯老店」的紅色小湯圓被檢出防腐劑「水醋酸」0.05g/kg,依照現行標準為不得檢出。衛生局已進一步追查貨源來自台北市的「鄭家農產企業社」,已函請當地衛生局追辦台南聚餐

▲衛生局邀請「古都年菜製作餐廳??菜?」主廚現場示範以紅麴、南瓜及綠茶等天然食材製作「五彩湯圓」。(台北市美食介紹圖/新北市衛生局提供)

食品藥物管理科長劉君豪說,為了延長食品的保存期限及抑制微生物的生長,有時業者?做美食會於食品中添加防腐劑,且為增加民眾購買意願,也可能使用漂白劑、色素或品質改良劑等來改善產品的外觀或口感,人體若長期食用過量防腐劑或漂白劑,容易造成肝、腎負擔與病變。

為了提倡天然食材,衛生局特別邀請「一個人簡單料理古都餐廳」主廚現場示範以紅麴、南瓜及綠茶等天然食材製作「五彩湯圓」,並利用食物本身顏色賦予湯圓繽紛的色彩,讓民眾在寒冷的冬天與親友在家DIY,一邊閒話家常,一邊吃著暖呼呼的湯圓,共享親情之樂,迎接美好的來年。

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